冰糖腐乳猪蹄
冰糖腐乳猪蹄的做法说明
冬天要补充多一点胶原蛋白哦，好吃的冰糖腐乳猪蹄做起来(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
这道菜品来宴客是极好的哦(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
请一定要看小贴士！
冰糖腐乳猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
首先我们准备好所有食材
- 第2步.
猪蹄拔去毛，浸泡清水里一个小时左右，泡出血水
- 第3步.
大料冲洗干净
- 第4步.
生姜去皮洗净之后切成片
- 第5步.
泡好的猪蹄洗净
- 第6步.
放入锅内，加入适量清水
- 第7步.
加入三分之二的姜片，并且加入适量料酒，慢火加热
- 第8步.
水开后撇去浮沫
- 第9步.
煮15分钟左右
- 第10步.
捞出煮好的猪蹄，用流动水冲洗干净表面的浮沫
- 第11步.
洗净之后放入高压锅，备用
- 第12步.
锅内入适量食用油
- 第13步.
油热之后放入冰糖
- 第14步.
小火慢熬至冰糖融化
- 第15步.
待冰糖慢慢融化为黄褐色的红，冒小泡
- 第16步.
加入适量开水（不要太多），注意一定要加开水，千万不能用冷水，加入冷水会让糖汁蹦出锅外，溅到手就麻烦了
- 第17步.
将冰糖汁倒入猪蹄内
- 第18步.
加入大料
- 第19步.
加入红腐乳汁
- 第20步.
加入剩余的姜片
- 第21步.
加入适量十三香
- 第22步.
加少许生抽，用筷子搅拌均匀
- 第23步.
盖上锅盖，大火开煮
- 第24步.
待高压锅气阀上升，转小火，煮30-35分钟
- 第25步.
煮好了，用筷子搅拌一下，即可
- 第26步.
是不是好诱人(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
- 第27步.
成品图
小贴士
① 炒冰糖一定要用小火慢慢炒，不能心急，但是也千万注意别炒过头了，不然会苦！
② 冰糖的话我比较喜欢黄冰糖，你也可以用白冰糖！
③ 加入的热水不要太多！
④ 要用生抽，不能用老抽哦！
⑤ 以上为2人份！
⑥ 最好用红腐乳汁！
