酸甜芥菜
酸甜芥菜的做法说明
南方海边小镇逢年过节的特色小吃。年例大吃大喝攒了一肚子的油水，吃点酸甜芥菜去去油腻。去逛小吃街、公园时总是爱买两块钱酸甜芥菜蘸蒜蓉酱吃，就爱这味道。在外的游子可没这口福了。
酸甜芥菜的做法与步骤
- 第1步.
一颗去叶包心芥菜
- 第2步.
切成如图大小块，洗净
- 第3步.
洗净后的芥菜倒入开水烫五分钟后捞出
- 第4步.
过冷水（烫过的菜会变色的），滤干水份后，加入白醋，白糖，一点点盐拌匀后放入密封的瓶子里隔夜就可以吃了。
- 第5步.
这是腌制隔夜的成品，蘸辣椒面或酸梅粉或蒜蓉酱吃更美味哒。
小贴士
芥菜烫的时间长点的腌几个钟就可以吃了，爱吃酸口的醋放多点，爱吃甜口的糖放多点。一定要滤干水份，加糖醋后会出很多水的。芥菜过冷水后口感会脆点，懒的可以不过。
