爆腌清蒸鲈鱼片
爆腌清蒸鲈鱼片的做法说明
鱼儿一般都会直接蒸熟，但经过淡盐水略腌过的鱼片，再蒸熟，嫩却有着另一种口感，可以一试哦！
清清淡淡，保证好吃不胖😄
爆腌清蒸鲈鱼片的做法与步骤
- 第1步.
1、洗净鱼，从鱼背开刀。
- 第2步.
2、切断上层鱼肉与鱼尾的连接，然后紧贴着鱼骨片下鱼肉。
- 第3步.
3，片下的两片鱼片，再片成小鱼片。
- 第4步.
4、调匀4克盐和360克的水，浸没鱼片，加保鲜膜放入冰箱冷藏3小时，中间可以翻一次鱼片。
- 第5步.
5、腌好的鱼片，摆入盘中，姜片切丝、辣椒🌶️切断、2勺料酒、一般小葱切末，平铺在入肉上。
- 第6步.
6、水开后放入鱼片蒸5-6分钟关火，焖3分钟即可。
- 第7步.
7、另一半小葱切末，撒入。（这个味道正合适我，可以按照自己的口味，最后适量加鲜酱油）
小贴士
盐水比例
100克水：0.9克盐（最多不要超过0.9克）
