姜葱焗蟹
姜葱焗蟹的做法与步骤
- 第1步.
膏蟹买回来，用牙刷刷刷蟹的全身。清洗干净。然后把蟹肚脐的盖子去掉
- 第2步.
蟹钳用刀背敲几下，把壳敲裂
- 第3步.
蟹身切块放隔筛
- 第4步.
哈哈～满满的膏
- 第5步.
沥干水备用
- 第6步.
准备配料，姜切片，这次用了嫩姜。蒜头整颗，葱切段
- 第7步.
调好酱汁，酱油，蚝油，砂糖，白酒，适量的水，搅拌均匀
- 第8步.
来个合照
- 第9步.
热锅热油爆香姜蒜
- 第10步.
然后加入膏蟹，先别急着翻炒，静静的煎着一面
- 第11步.
码上蟹盖，然后盖上锅盖
- 第12步.
焖到蟹盖颜色转成橙色加入预先调好的酱汁
- 第13步.
撒上葱段
- 第14步.
然后再翻炒
- 第15步.
炒到葱散出香味，变软了就可以出锅。我这次没放盐，就觉得酱油跟蚝油已经够味了
- 第16步.
开吃啦！
小贴士
因为我熟悉杀螃蟹，觉得处理它们蛮容易的。螃蟹绑着的时候，拿菜刀尖角位置对着螃蟹的钳子根部用力一刀下去，就很容易卸掉它的，或者用一把骨剪，对着根部剪下去也可以。卸掉螃蟹钳子，然后把螃蟹肚脐去掉，那么蟹盖就很容易掰开了，接着处理蟹腮那些就是简单工作了。
