紫薯版芋圆

紫薯版芋圆的做法与步骤

1. 第1步.

   紫薯煮熟 推荐放水里煮 有点水分容易揉开 圆子好吃不好吃的灵魂在于材料本身。最好选用淀粉含量不是太高 口感偏甜和水润版本的紫薯或者红薯🍠。红薯丝絮也少。淀粉高的适合微波炉烤着吃。

   
2. 第2步.

   看到有深色的闻起来臭臭的部分一定要摘掉，这是紫薯坏掉了。建议买的时候闻一闻，这个病灶是会扩大的。轻度的抠掉还能吃，时间久坏的部分大了只能扔。所以薯类不建议买多。一次十斤为好

   
3. 第3步.

   薯和粉的比例2比1，一定要慢慢加粉。薯的品种关系，水分差异很大，一定要慢慢加才能试出合适的面团。 检验标准就是能轻松搓长条且不开裂 小刀切成方块块

   
4. 第4步.

   不要太小 也不要太大

   
5. 第5步.

   大约就是这么大 3厘米左右 放个小号凤尾夹作对比

   
6. 第6步.

   撒点粉粉 装进袋子不粘 进冷冻