小笼包
小笼包的做法与步骤
- 第1步.
以下是第一天晚上做好： 猪皮清洗后放入锅中淖水
- 第2步.
去掉皮内肥肉后，再放入锅中加花椒葱姜煮熟。
- 第3步.
把汤倒入饭盒
- 第4步.
盛出肉皮，切碎，倒入饭盒中。
- 第5步.
加入生抽和耗油调味，盖上盖子放入冰箱一夜。待明早用。
- 第6步.
买了前夹心肉，用冷水浸泡90分钟后，切成小块。
- 第7步.
放入破壁机中，点动约5次（点动多了会多了太细），取出。加入三汤匙生抽、一汤匙半耗油，拌匀
- 第8步.
加入葱姜、两汤匙料酒，顺时针搅拌
- 第9步.
加入一碗葱姜水，搅到吸收、上劲。
- 第10步.
放入冰箱冷藏一夜，待明早用。
- 第11步.
把肉皮冻从冰箱取出切碎，倒入肉馅中搅拌。
- 第12步.
买的包子皮，直接包。
- 第13步.
水开后放入包子蒸13-15分钟即可。
