轻松做腊味糯米饭
轻松做腊味糯米饭的做法说明
2019.01.01第一波
11月的旅途，带着一碗妈妈做的糯米饭出发，中途被带了一堆方便面的小伙伴打劫一空😂😂于是有了“妈妈的味道”之约。
秋风起，吃腊味！北风呼啸的季节，来一碗热乎乎的腊味糯米饭，一种说不出的满足油然而生。生炒糯米饭需要放超级多的油，而且不断翻炒的过程也很痛苦╯﹏╰。因此妈妈用蒸熟的糯米饭再加入炒香的腊肉和腊肠，减轻了不少功夫。
轻松做腊味糯米饭的做法与步骤
- 第1步.
糯米清洗后用水浸泡过夜；腊肠、腊肉切丁，香菇发泡后切丁；干贝泡软后拍碎，海米洗干净。
- 第2步.
浸泡好的糯米控干水分，隔水蒸半小时至熟透。
- 第3步.
锅内不需要加油。腊肉炒出油分，捞出。
- 第4步.
海米、干贝丝、香菇丁下锅翻炒，把浸泡干贝和海米的水也加进去，炒到水干、焦香。这里可以加一点点酱油增加风味。
- 第5步.
萝卜丁、腊肠丁也同样炒干。喜欢葱香的同学可以加葱翻炒。这里可以加一点点糖。
- 第6步.
所有辅料加在一起翻炒后，把蒸熟的糯米饭加入锅内翻炒，加少量的盐调味。吃的时候撒上炸花生😋😋😋
小贴士
糯米要隔水蒸必须浸泡透了。如果赶时间，用电饭锅煮也行，水分要控制好，泡干贝个海米的水可以直接用来煮米饭。
腊肉，腊肠，海米，干贝都有咸味，所以盐和酱油得根据实际情况添加。菜脯可放可不放，这个属于家乡特色。所有的材料都可以根据个人喜好加减，也可以加点儿别的。但是不建议加腊鸭。
不用额外加油，腊肉的油已经够多了。
