月牙饺
月牙饺的做法说明
学了中式面点后爱上了包馒头，还特别喜欢捏月牙饺
月牙饺的食材和调料
| 温水260克左右（面粉不同吃水量也有差异） | |
| 面粉500 | 克 |
| 肉馅： | |
| 夹心肉末 | 500克 |
| 料酒 | 5克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 25克 |
| 生抽 | 10克 |
| 味精 | 2克 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 麻油、胡椒粉 | 适量 |
| 水 | 100克 |
| 其实这个馅心和肉馒头的馅一样的 |
月牙饺的做法与步骤
- 第1步.
肉馅一定要搅打上劲，吃起来才Q弹多汁
- 第2步.
面粉加水揉至光滑搓条
- 第3步.
下剂：大小不是一定，分量重的皮子就厚点。我是20克左右，可以根据自己喜好薄一点。12～20均可
- 第4步.
把剂子搓圆对擀皮成形很重要
- 第5步.
一个个搓圆压扁
- 第6步.
尽量擀圆
- 第7步.
一般在9厘米左右
- 第8步.
上馅包制（离自己近的饺子皮略高一点）我们家都喜欢吃馅多的饺子，所以我包的馅心25～30克
- 第9步.
来个完整版的
- 第10步.
成品（一般10多个褶子，我最多捏19个）
- 第11步.
比较满意的
- 第12步.
放平底锅里加油加水
- 第13步.
盖上锅盖先大火再中小火收干，撒黑芝麻和葱叶。观察底部变的金黄脆硬就可以关火
- 第14步.
盛出来开吃啦😋蘸醋特别好吃
小贴士
面尽量偏硬一点，包起来形状稳定。褶子不用追求很多。暂时就记录这些，有什么不清楚的尽管问我。
