🎄圣诞漩涡🌀蛋糕🧁

🎄圣诞漩涡🌀蛋糕🧁的做法与步骤

1. 第1步.

   将可可粉和热水充分混合，混合至没有颗粒，放一边备用。这一步是为了蛋糕口感更顺滑。

   
2. 第2步.

   将称量好的巧克力、糖粉、牛奶和玉米油一同放入碗里。

   
3. 第3步.

   隔水加热，同时加入刚准备好的巧克力酱。

   
4. 第4步.

   将所有材料不停搅拌，加热至巧克力完全融化并且成流动的液态。

   
5. 第5步.

   蛋清分离，蛋白先放冰箱备用。

   
6. 第6步.

   面粉过筛加入巧克力混合物中，搅拌至完全没有颗粒状态。

   
7. 第7步.

   之后加入蛋黄，蛋黄可以逐个放，搅拌均匀再放下一个，也可以一次全放再搅拌。这步搅拌完成后加入3滴香草精增香。

   
8. 第8步.

   充分混合到这种状态是最好的。

   
9. 第9步.

   蛋清中加入4滴柠檬汁和3滴朗姆酒，同样增香作用。开始打发蛋白，细砂糖分三次加入，打发蛋白至有坚挺小勾。 这步忘了拍，想看步骤的朋友请移步到我上两个菜谱，里面有详图的哦~

   
10. 第10步.

    将蛋白和巧克力蛋黄混合翻拌混合，不要打圈，避免消泡。

    
11. 第11步.

    倒入28mm×28mm的烤盘中，烤盘要提前垫好油纸。从上往下轻轻摔动几下烤盘，震出大气泡。

    
12. 第12步.

    烤箱提前190°C预热，放进去之后调170°C烤20分钟，180°C10分钟。具体情况根据自家烤箱温度哦~

    
13. 第13步.

    出炉后倒扣放凉。其实呢，倒不倒扣都没所谓，反正抹奶油后都看不到正反两面了。

    
14. 第14步.

    放凉后撕油纸切成4等份，修理边角，修理后这步我没拍，只要自己觉得会影响蛋糕造型的都切吧！哈哈哈~

    
15. 第15步.

    下面制作甘纳许了。 将称量好的黑巧克力、细砂糖、淡奶油倒入锅中隔水加热至融化。

    
16. 第16步.

    放凉后倒入称量好的淡奶油中打发。

    
17. 第17步.

    然后抹面，抹得有点丑，见笑了。😅

    
18. 第18步.

    接着把四条蛋糕一层一层卷起来，再用蛋糕专用的透明胶带围起来，放入冰箱两个小时定型。

    
19. 第19步.

    跟步骤14一样制作甘纳许，稍微放凉后加入淡奶油中，细砂糖分三次加入，打发至七八分，适合抹面的状态。

    
20. 第20步.

    打发好装裱花袋，我这里是分了三个颜色，后来用不上，其实做一个颜色也可以了。 将奶油挤在蛋糕体上，这步又忘了拍图。用抹刀抹匀，不平整也没关系，因为还要撒糖珠，旁边的用抹刀由下至上，在裱花台转圈抹，就可以得到下面的造型了。

    
21. 第21步.

    插上自己喜欢的装饰，配上几颗自己喜爱的水果，还有撒上富有圣诞气氛的糖珠。

    
22. 第22步.

    来一张近图，作品很温馨。

    
23. 第23步.

    切开是有漩涡竖起来效果，不过不强烈。是因为我的夹心奶油抹得太单薄了，下次会注意点。😉