酸奶小蛋糕（不回缩）
酸奶小蛋糕（不回缩）的做法说明
前两天做了酸奶，天气太冷了，不想直接吃然后就做了这款酸奶小蛋糕，这个纸杯蛋糕做起来很好，不会塌，一定要买老酸奶，就是稠的，不要买稀的
酸奶小蛋糕（不回缩）的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分开
- 第2步.
蛋黄加入10克白糖
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
加入玉米油，简餐均匀
- 第5步.
加入酸奶，搅拌均匀
- 第6步.
加入低筋面粉
- 第7步.
用切拌翻拌的方法拌均匀，直至没科技
- 第8步.
蛋白加入几滴柠檬汁，打至粗泡，剩下的40克白砂糖分三次加入蛋白中，加入1/3白砂糖
- 第9步.
打至粗泡消失，比较细腻加入1/3白砂糖
- 第10步.
继续搅打至有纹路时，加入最后的1/3白砂糖
- 第11步.
再继续搅打至9分发提起蛋头，呈小三角形
- 第12步.
取1/3蛋白加入蛋黄糊中
- 第13步.
用翻拌的手法翻拌均匀
- 第14步.
翻拌好的面糊倒入蛋白中
- 第15步.
翻拌均匀
- 第16步.
装入裱花袋挤入纸杯中挤入纸杯9分满即可
- 第17步.
放入130度预热烤箱，130度烤20分钟，转160度烤30分钟
- 第18步.
细腻不塌的酸奶蛋糕
- 第19步.
里面很松软
- 第20步.
成品图
小贴士
1.没有柠檬汁可以用白醋代替
2.这个配方做6个杯子的量
3.翻拌面糊时一定要翻拌，不能直接搅拌，会消泡
