香辣羊肉锅
香辣羊肉锅的做法说明
红汤滚滚，少不了蔬食来当配角。羊肉还没吃尽兴呢，没想到配料浸了羊汤，味道也灵了！腐竹疏松多皱，吸足了羊肉的油脂香，土豆浸润在浓厚的汤料里一含就烂，胡萝卜紧实弹嫩，吭哧吭哧，连吸带吞，一锅羊肉吃出山响，不自觉就出了一身大汗，给力！
香辣羊肉锅的做法与步骤
- 第1步.
腐竹提前用温水泡发，胡萝卜、洋葱、土豆切块。
- 第2步.
羊肉冷水下锅，加入3片姜、1大勺料酒烧开，煮出浮沫后捞出羊肉沥干水分。
- 第3步.
炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再下八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、蒜瓣，炒出香味。
- 第4步.
接着加入羊肉翻炒均匀，调入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺陈醋、1小勺老抽，继续翻炒均匀。
- 第5步.
往锅里加入足够多的热水，可以没过羊排，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
- 第6步.
然后放入土豆、胡萝卜块，继续煮15分钟。
- 第7步.
出锅前加腐竹和洋葱煮2分钟。
- 第8步.
再撒香菜点缀提味就可以出锅啦。
