自制乡村鲮鱼肉
自制乡村鲮鱼肉的做法说明
手工制作的鲮鱼肉跟机打的鲮鱼肉相比，口感更嫩滑爽口。
自制乡村鲮鱼肉的做法与步骤
- 第1步.
鲮鱼最好选用半斤左右一条的，肉会嫩一点。
- 第2步.
鱼起肉，把鱼肉跟大骨实现骨肉分离。
- 第3步.
鱼肉
- 第4步.
鱼骨
- 第5步.
鱼肉切细条。
- 第6步.
切成细条的鱼肉
- 第7步.
用双刀把肉剁成肉泥。
- 第8步.
极具敲击乐的节奏感
- 第9步.
剁成肉泥的鱼肉
- 第10步.
把葱切成葱花
- 第11步.
把剁好的鲮鱼肉放在大盆里，撒葱花，在旁边拨开少许位置，放盐、砂糖、酱油、料酒、马蹄粉、生粉，加大概两手掌兜那么点水，搅均匀后把所有东西搅拌均匀。
- 第12步.
把搅拌均匀的材料运用传统手法打上二十下左右，让鱼肉跟材料充分的融合。
- 第13步.
制作好的鲮鱼肉
- 第14步.
鲮鱼肉首选火锅
- 第15步.
亦可油炸
- 第16步.
鱼骨可以火锅，亦可豉汁蒸。
