肉松小面包
肉松小面包的做法说明
做小面包比做吐司省时间，对揉面的要求也没那么高，可以随心所欲的加各种自己喜欢吃的东西，所以就喜欢给小面包做各种造型，然后这款肉松小面包就诞生了😀😀😀
肉松小面包的做法与步骤
- 第1步.
后油法揉至完全扩展阶段后进行一次发酵，我用的发酵箱，温度28度，湿度70%，发至原来的2倍大。
- 第2步.
将发酵好的面团平均分割成8份，排气后揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
- 第3步.
取一个面团擀成椭圆形，铺上肉松，挤上沙拉酱。
- 第4步.
卷起。
- 第5步.
卷好所有的面团后放入模具进行二发，温度37°，湿度75%。
- 第6步.
发酵至原来的两倍大后刷上蛋液，撒上白芝麻后放入预热好的烤箱，180°中层，18分钟，上色满意后盖锡纸。
- 第7步.
出炉了！
- 第8步.
震盘后脱模。
- 第9步.
美美哒！关键味道很好哎😋😋😋
小贴士
小面包对揉面的要求不是那么高，可以用面包机揉面加发酵一起完成。
