紫米红糖面包
紫米红糖面包的做法说明
微信公众号：向山的生活美学
微博：向山的生活美学
紫米红糖面包的做法与步骤
- 第1步.
紫米和血糯米一起淘洗后加适量水煮熟，加入红糖拌匀，放凉待用。
- 第2步.
红糖用热水化开，和面粉、盐、酵母、水一起混合揉面，面团成团后，加入提前软化的黄油继续揉面。
- 第3步.
可以揪一块面团检查下，能拉出膜就好了。
- 第4步.
揉好的面团呈现出光滑柔软的状态。
- 第5步.
将面团置于38-40度的环境内发酵至两倍大。
- 第6步.
检查面团是否发酵成功的方法是，将手指蘸干面粉戳进面团，不回缩不变形就成功了。
- 第7步.
取出发酵好的面团，轻柔排气并切割成8个大小均匀的面团，搓圆。盖上保鲜膜自然醒发十分钟。
- 第8步.
取一个面团，用擀面杖擀成长方形。
- 第9步.
中间放入第一步做好的紫米馅。
- 第10步.
如果有坚果的话可以切一点坚果碎进去，没有就省略这一步。
- 第11步.
两边包起来，收口处捏紧。
- 第12步.
逐一包好后，将收口朝下，排放在烤盘中，每个中间需要间隔一些距离。
- 第13步.
继续发酵至两倍大，在发好的面包胚上撒上干面粉，再用割刀划几条口子。
- 第14步.
烤箱预热190度，烤20分钟。取出即可享用。
