荠菜冬笋
荠菜冬笋的做法说明
时令冬笋，
配上荠菜，
蘑菇肉片少许；
笋片白净而荠菜嫩绿，
鲜香养眼！
荠菜冬笋的做法与步骤
- 第1步.
处理冬笋，老头炖汤，只留下嫩头切片；
- 第2步.
挑选从里到外都是绿色的荠菜，比较嫩。叶子发红表明偏老；
- 第3步.
白磨有就放一些，增加鲜味；
- 4.
热锅冷油，油少许，先煸炒荠菜，菜软下来还未出水即可盛起；
- 5.
另加油，煸炒笋片、蘑菇，加少许清水（水不要太多，没过食材即可）、加少许盐，加盖小火煮；
- 6.
笋片蘑菇水开后，再煮2-3分钟
- 第7步.
此时将小肉片、煸炒好的荠菜一并倒入锅中煸炒，加少许盐调味。加锅盖焖2分钟即可出锅
小贴士
**在煸炒荠菜时不要放盐，容易出水，容易变黄；
**用白磨；
**所有食材混合煸炒时不宜久煮，荠菜容易变黄；
