沙虫干响螺片汤
沙虫干响螺片汤的做法说明
广西北海的友友寄来一袋沙虫干，还教会了如何清洗干净沙虫干里的沙，步骤虽然有点长，但真的很有效，记录下来方便我这记性差的人查找 😂
沙虫性味寒咸，入肾经，有滋阴降火的功效，主治阴虚盗汗、骨蒸潮热、阴虚劳损、肾虚腰痛、牙龈肿痛。
沙虫干响螺片汤的做法与步骤
- 第1步.
沙虫干头顶有个沙囊
- 第2步.
用剪刀剪掉不要
- 第3步.
从底部剪开，用手打开抹一抹，抹掉沙子
- 第4步.
依次处理好全部沙虫干
- 第5步.
锅里放入粗盐炒开（锅里不用放油）
- 第6步.
放入沙虫干不停炒均匀（这步是逼出沙虫干的鲜香味）
- 第7步.
炒至沙虫干变成焦黄色用筷子夹出，剩下的继续炒至焦黄后夹出，这样的沙虫干逼出味道来，煲汤时那香味就觉这么复杂的步骤是值得的
- 第8步.
盆里装上水，放入炒制好的沙虫干浸泡一会再下步处理
- 第9步.
响螺片用水浸泡干净，剪成适合的形状备用
- 第10步.
火龙果花干洗干净
- 第11步.
汤煲里先放入小量水煮开后放入火龙果花干和响螺片块继续中小火煲
- 第12步.
继续处理浸泡好的沙虫干：在盆里放入油和料酒（有助沙虫干更方便吐出沙子）
- 第13步.
用筷子不停地搅拌沙虫（我大括搅30多下吧）
- 第14步.
捞出沙虫干到另一盆子里
- 第15步.
盆子放入少量清水
- 第16步.
原来浸泡沙虫干的那盆水让它沉淀沉淀
- 第17步.
再将沉淀完的水慢慢倒入沙虫干盆里
- 第18步.
不要全部倒入，留一点水，因为沙全沉在最底的，看见盆里细细的沙粒没？
- 第19步.
重复13-18这步两次，直到沙子淘洗干净
- 第20步.
捞出沙虫干放到汤煲里
- 第21步.
沙虫干的水全部倒入汤煲里，大火煮开后盖上盖子，转中小火煲40分钟
- 第22步.
煲制时已经满屋飘香了
- 第23步.
鲜味无穷！
