儿时味道——凉拌花生米
儿时味道——凉拌花生米的做法说明
记忆深处的味道，儿时奶奶经常做给我们吃的一道菜（当然那时的食材没这么丰富）但是也感觉特别好吃😋
儿时味道——凉拌花生米的做法与步骤
- 第1步.
花生米洗干净，放锅内。
- 第2步.
把花椒，八角、辣椒、生姜冲洗一下放卤菜调料笼内。
- 第3步.
锅内放水、适量盐、花生米和卤料笼一起煮至自己喜欢的软硬度即可。
- 第4步.
西芹切丁、焯水（水中放少许盐和油，以保持菜的颜色）
- 第5步.
胡萝卜切丁，和豌豆一起焯水备用。
- 第6步.
玉米脱粒、焯水备用。
- 第7步.
除花生米外的焯水出锅后的其他菜，放净水器过滤后的凉水中（或凉开水中）过凉，过凉的菜不但颜色鲜艳，口感还清脆，把过凉的菜和花生米放一起，放入少许盐、芝麻油拌匀就可以上桌啦😋
小贴士
喜欢辣味重的可以放些辣椒油。
