纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，分别装在无水无油的容器中

   
2. 第2步.

   蛋黄中加入20白糖，搅拌均匀

   
3. 第3步.

   加入玉米油，快速搅拌均匀

   
4. 第4步.

   加入牛奶，搅拌均匀

   
5. 第5步.

   过筛加入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀无粉末

   
6. 第6步.

   搅拌到这个状态放一旁备用

   
7. 第7步.

   蛋清中加入40白糖，电动打蛋器打到勾起蛋白有个直立的角

   
8. 第8步.

   一定要打到能拉起直立的角，蛋糕杯才不容易塌

   
9. 第9步.

   取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用切扮的方式拌匀(千万不要画圈，容易消泡)

   
10. 第10步.

    将拌好的蛋黄糊导入剩下的蛋白中，继续切扮均匀

    
11. 第11步.

    倒入适量蔓越莓干，快速搅两下

    
12. 第12步.

    装入纸杯八分满，撒上白芝麻

    
13. 第13步.

    预热烤箱145℃，中下层烤15分钟即可(每个烤箱的脾气不同，温度可以酌情增减)

    
14. 第14步.

    松松软软的蛋糕杯就做好啦