伯爵乡村面包
伯爵乡村面包的做法说明
好香...
真的超级好吃(´ڡ`嗝)
伯爵乡村面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油、坚果外，其余所有材料搅拌成团揉到扩展阶段，再加入黄油继续揉到完全扩展，进行基础发酵。
- 第2步.
一发结束，将面团轻拍成方形，加入坚果，把四个角分别往内斜对折整圆，收口在上，放入22cm的藤篮（撒粉防粘)进行二次发酵。
- 第3步.
发到模具8-9分满时，轻轻倒扣在烤盘上，撒粉割包，190° 烤30min，出炉...
小贴士
冬天温度低，酵母适当增加2-3g
此款面包液体量在73%， 新手请预留一部分
坚果种类不限，喜欢吃啥加啥
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