日式厚蛋烧
日式厚蛋烧的做法说明
看过《深夜食堂》，吃过朋友做的厚蛋烧，今天朋友在店里说想吃，我说行，第一次做，就做个基础款吧。非常简单，掌握好火候是关键。
日式厚蛋烧的做法与步骤
- 第1步.
打蛋
- 第2步.
加入5克白糖，适量盐，不断搅打
- 第3步.
热锅倒油，可稍微大一点的火将油加热
- 第4步.
转小火，倒入3分之1蛋液，晃动锅，使蛋液平铺锅底
- 第5步.
蛋液7分熟时可以开始卷蛋，自己哪个方向顺手就哪个方向卷
- 第6步.
第一锅卷好后，将蛋卷拨到锅的一边，继续倒少量油到锅中，可以稍微加大一点火将油热一下，油热后转小火，继续倒入剩余蛋液的2分之一，蛋液平铺锅中，7分熟，用第一锅的蛋卷往自己顺手的方向卷第二锅
- 第7步.
第三锅做法如同前两次，最后就是一个大蛋烧了
- 第8步.
用刀切开
- 第9步.
就可以摆盘啦
小贴士
一定记得小火煎哦，可以移动锅的位置，让边上的蛋液也可以受热，避免锅中间的熟了，锅边上的还没熟
