凉拌猪肚

凉拌猪肚的做法与步骤

1. 第1步.

   天冷洗猪肚最通过，一定要把肚尖和脐带那里粘液用盐巴抓洗几次，锅里煮水到差不多气泡就把猪肚下去烫一下水，再冷水冲洗干净。

   
2. 第2步.

   准备好鸡爪和莲子淮山 党参黄芪一起塞到猪肚里。

   
3. 第3步.

   把一包白胡椒粒压爆开倒到猪肚里，用牙签封猪肚口，下锅炖，一定要掌握火后时间，不要把猪肚猪肉烂了就不好吃。

   
4. 第4步.

   我用的是电饭煲40分钟就关火，觉得肉刚刚好，不韧老，脆爽！把猪肚捞上锅后按几人吃的份量切肉条。猪肚汤可以烫清口不腻，暖胃。

   
5. 第5步.

   平底锅下几粒冰糖热融后把咸菜和洋葱丝，芝麻下锅干炒，掌握好时间，不能久，把糖份炒入菜丝里就好，大概三分钟时间就起锅。拌到猪肚肉丝里。

   
6. 第6步.

   把准备好的芝麻油 鱼露 芥末一起倒进盘里再搅拌均匀，最后撒葱花和香菜碎。