梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法说明
转自《老杨的厨房》，谢谢分享🙏
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
所有材料。梅干菜洗净泡一夜备用。
- 第2步.
五花肉洗净泡半小时焯水，洗净拔干净毛。
- 第3步.
老抽蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟。
- 第4步.
用厨房纸巾拭干水分，锅放油煎金黄。
- 第5步.
葱姜切沫，红辣椒切圈。
- 第6步.
炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
- 第7步.
倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤勺、料酒两汤勺，炒均匀，小火收干汁备用。
- 第8步.
炸好的五花肉切薄片，码放在碗中。
- 第9步.
铺上炒好的梅干菜，上锅蒸2小时，或砂锅喂2小时，用高压锅更好，省事儿。
- 第10步.
蒸好后滤出汤汁，梅干菜倒扣在盘子中
- 第11步.
剩余的汤汁勾芡，放点鸡精调味后浇在肉上即可😊
