家常美味清炒虾仁
家常美味清炒虾仁的做法说明
清炒虾仁是江苏地区传统名菜，属于苏帮菜的一种，是以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。我这里配的是黄瓜。
家常美味清炒虾仁的做法与步骤
- 第1步.
1.鲜虾剥虾仁去虾线
- 第2步.
2.将虾仁后背开一刀（便于入味）
- 第3步.
3.将虾仁用盐10g味精5g少量料酒、干淀粉、葱姜水抓匀（上浆）
- 第4步.
4.调汁：碗底放入少许的水、料酒少量淀粉、5g盐、3g味精、放入碗里搅拌均匀备用
- 第5步.
5.锅里放入水，烧开后用旺火将虾仁放入锅中烫熟，虾仁翻卷意味熟了。再放入黄瓜烫一下，将虾仁和黄瓜一起捞出备用。
- 第6步.
6.锅里放入油，烧热后将调好的淀粉汁炒熟
- 第7步.
7. 开大火将烫好的虾仁和黄瓜下入锅中，炒拌均匀即可
- 第8步.
8.美味的家常版清炒虾仁出锅啦
小贴士
最好买新鲜的虾，咸淡味可根据个人口味调整用量，非常简单，赶快行动吧
