青椒炒鸭胗

青椒炒鸭胗的做法与步骤

1. 1.

   鸭胗300g刮去多余的肥油，使用食用盐5g抓拌鸭胗2分钟，加入适量清水清洗干净捞出；

2. 2.

   切鸭胗一分为四，每1/4切花；

3. 3.

   食用盐1g、料酒5g、土豆淀粉5g放入鸭胗中，朝着一个方向搅拌5分钟；

4. 第4步.

   青椒100g去蒂切片放入；

   
5. 第5步.

   芹菜50g拍散切段放入小盒1；

   
6. 第6步.

   大葱10g切段放入小盒2；

   
7. 第7步.

   小米辣20g切碎放入小碟1；

   
8. 8.

   大蒜5g拍散放入小碟1；

9. 9.

   老姜5g切碎放入小碟1；

10. 10.

    食用盐1g、白糖3g、胡椒粉2g、耗油2g、生抽酱油5g、老抽2g、料酒15g、土豆淀粉2g放入小碟2；

11. 11.

    锅烧热，油5g滑锅后倒出，加入油5g，烧至7成热；

12. 12.

    鸭胗下锅小火，小米辣、大蒜、老姜下锅中火翻炒10秒；

13. 13.

    青椒下锅中火翻炒10秒；

14. 14.

    放入食用盐、白糖、胡椒粉、耗油、生抽酱油、老抽、料酒、土豆淀粉中火翻炒10秒；

15. 15.

    放入芹菜、大葱中火翻炒20秒；

16. 第16步.

    出锅装盘。