爆炒青菜
爆炒青菜的做法说明
这是我学人家的。不太成功。即将以我的烧法重制。诸位可看看本厨的其它菜谱，都是很详细的！本菜烧法可参考我的菠菜。谢谢。
爆炒青菜的食材和调料
| 青菜（长约20厘米） | 2.5颗 |
| 盐 | 1-2克 |
| 油（可食用） | 5-10毫升 |
爆炒青菜的做法与步骤
- 1.
洗净和切开青菜
- 2.
给锅里倒一些油（不要多），边令油均匀分布在要炒菜的位置（晃晃炒锅），边开火将油预热
- 3.
投入青菜，中大火(普通家用灶台）爆炒青菜，常翻身，1分钟后洒盐，随后狂炒，约30秒关火后入盘即可。
- 4.
重要提示：若是炒焦了，莫急！可以减少炒的时间，加水焖上2分钟即可，可参考本厨其它素菜的烧法。
小贴士
也可校仿本厨香菇炒白菜的做菜顺序 那个是本厨惯用的做法 比这个谱要成熟。
