孜然烤羊蹄
孜然烤羊蹄的做法说明
天气转凉了，正是吃羊肉的季节，今天就来个烤羊蹄，想想都馋得……
孜然烤羊蹄的做法与步骤
- 1.
首先将羊蹄、羊腿洗净，锅里放凉水将羊蹄、羊腿放入加点料酒，烧开煮2分钟，捞出，去腥气。
- 第2步.
锅里加入凉水，放入捞出后冲洗干净的羊蹄、羊腿，水要沒过羊蹄，把调味料除了材料最后一项之外全部加入，大火烧开，调小火煮2小时
- 第3步.
将煮好的羊蹄、羊腿捞出，表面晾干，撒上孜然粉、抹上油和盐，放入事先预热好的烤箱，烤盘上铺好锡纸，锡纸上刷一层油，上下火180度烤20分钟。中间翻一翻，根据自己口味需要可再撒一次孜然粉。
- 第4步.
香喷喷的羊蹄出炉了，摆盘！
小贴士
我家不吃辣的，如果喜欢吃辣，最后一步可孜然粉、辣椒粉一起撒，然后再烤。葱花可在最后几分钟撒上。烤的时候一定要翻转几次，让每一面都烤到，口感好，上色也好看。
另外，羊肉温热，一次不要吃太多，而且最好搭配一些凉性的菜，如白菜、绿豆粉丝、马蹄等一起吃。
最后，羊肉不要加醋，也不要和茶、南瓜、西瓜、乳酪、豆酱、荞麦、竹笋、半夏、菖蒲等一起吃。
