核桃包
核桃包的做法与步骤
- 第1步.
252克水煮开下50克红糖，熬成糖水放到35度左右温度，加入5克酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟。倒入面粉和成光滑面团，揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖处发酵至2倍大（大概一小时左右）如图蜂窝状就好。
- 第2步.
称好100克核桃肉切碎
- 第3步.
预热烤箱，把核桃肉以上下火170度烤5分钟。（我随手抓了一把黑芝麻一起烤）
- 第4步.
5黄油加隔热水融化加入炼乳
- 第5步.
再加入烤好的核桃肉，黑芝麻
- 第6步.
面团切成约35克左右一个
- 第7步.
包上核桃馅
- 第8步.
包好的核桃包搓成椭圆型，中间捏出一道杠，用刮刀版在杠上轻轻压一刀，两边捏出6道杠。用西餐刀叉在上面戳小洞洞。
- 第9步.
整好型的包包进行二次发酵，静置10分钟左右。冷水下锅蒸10分钟，焖2分钟开盖；防止回缩。
- 第10步.
出锅啦😄
- 第11步.
开吃😋
