红烧排骨
红烧排骨的做法说明
红烧排骨百人有百味
同样的调料烧出不同的味道
这道排骨风味在于；加入少许红油豆瓣炒制
和出锅放以些许蒜苗
它能带给大家一个全新的味觉
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
提前把需要的调理准备好 辣椒根据自己喜好加减
- 第2步.
再准备少许蒜苗，洗干净切段备用
- 第3步.
剁好的排骨
- 第4步.
洗干净放过锅中大火煮开撇去泡沫，煮五分钟
- 第5步.
煮好后用温水把排骨上的泡沫和血水洗干净，把排骨沥干水份
- 第6步.
锅烧热加入适量的油，放入几颗冰糖小火慢慢熬出小泡泡，把肉下锅
- 第7步.
把肉倒入锅中～中火慢慢上糖色
- 第8步.
糖色炒好后，在锅底油中加入一勺红油豆瓣，继续炒出红油色
- 第9步.
炒出红油色的排骨
- 第10步.
超好糖色后加入以上调料，中火炒三分钟左右，炒出香味
- 第11步.
锅中加入水，水要莫过排骨，再加入盐、味极鲜提味、老抽上色、料酒去腥
- 第12步.
大火烧开，中火慢炖一个半小时左右
- 第13步.
大火收汁加入蒜苗盐调味
- 第14步.
装入盘子
- 第15步.
即刻享受美食
- 第16步.
当然你还可以来上一碗排骨面，那滋味只有吃了才知道
