酸辣鸭血豆腐蛋汤 by wqy
酸辣鸭血豆腐蛋汤 by wqy的做法与步骤
- 第1步.
准备食材 大蒜叶 去根洗净 切末
- 第2步.
取一口锅 加1小勺盐 加适量水 放入豆腐 滚煮 去腥 取出豆腐 切块
- 第3步.
姜片 洗净 切末 蒜瓣 拍扁 去皮 切末 鸭血 用刀划小块 取一口锅 加适量水 放入 鸭血块 加1汤匙料酒 滚煮 去腥 取出鸭血
- 第4步.
热锅 冷油 油热 加入姜末、蒜末 爆香
- 第5步.
加适量水
- 第6步.
加入豆腐块、鸭血块 加入1汤匙料酒、2汤匙醋、1小勺糖、1小勺盐、适量胡椒粉 滚煮 （我喜欢入味的鸭血 滚煮了10+min）
- 第7步.
鸡蛋去壳 打成蛋液 倒入汤锅 形成蛋花
- 第8步.
调成 小火 根据个人口感 加适量盐、醋、白胡椒 取1个空碗 放入1汤勺生粉3汤勺水 拌均 将淀粉液 倒入锅中 勾芡 撒上 大蒜叶末 即可
