麻薯恐龙蛋
麻薯恐龙蛋的做法说明
方子来自小葵姐姐。
很好用。
只是记录过程。
习惯了做的时候留心过程。😉
麻薯恐龙蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打散，倒入牛奶，加盐，小火加热至温热 37-40℃就可以
- 第2步.
黄油软化 麻薯粉提前称好放一旁备用 如喜欢芝麻，可在这步将芝麻加入麻薯粉内
- 第3步.
把温牛奶鸡蛋液倒入麻薯粉用筷子搅拌均匀 其实用蛋抽也可以，但是会比较难洗~
- 第4步.
搅拌至没有什干粉就可以
- 第5步.
把黄油加进去揉捏 让麻薯团吸收黄油
- 第6步.
面团稍微光滑就可以，你还可以再捶它几拳。 让黄油更吸收
- 第7步.
分割20g一个，大概17-18个
- 第8步.
放在油纸上
- 第9步.
预热烤箱 先185℃上下火25分钟 再155℃上下火13分钟 我是根据自己的烤箱脾气调整了的 你们也要自行调整时间
- 第10步.
前25分钟高温麻薯更容易长大 最后几分钟注意观察，不要把表面烤焦了
- 第11步.
这是上一次的图片
- 第12步.
刚出炉的麻薯 咬开一个给你们看看
- 第13步.
不夹馅也很好吃，就是最好当天吃。
- 第14步.
夹馅部分可以根据自己喜好 卡士达酱是基础馅 很简单的 可以卡仕达加奶酪 ，可以卡仕达酱加抹茶味淡奶油，也可以卡仕达酱加可可淡奶油 ， 我喜欢抹茶馅 夹了馅的麻薯口感更丰富更好吃！
