肉沫豆腐

肉沫豆腐的做法与步骤

1. 1.

   准备：切小葱，姜沫，1勺豆瓣酱切碎，小碗调水淀粉

2. 2.

   热锅，加少许油，下肉沫煸炒至水分收干出油，下姜沫，小葱，小火炒香，将肉撇到一边，在锅边下切碎的豆瓣酱炒出红油后再与炒好的肉沫混合炒匀

3. 3.

   加生抽2铲，老抽1铲，糖1勺，鸡精少许，翻炒，小火，加没过肉的热水闷3-5分钟，水不能收干

4. 4.

   加豆腐，晃匀，盖锅盖，小火闷5分钟

5. 5.

   下小葱，勾芡，煮至起泡，再晃匀，若汤汁多开大火收汁，盛盘