棉花小蛋糕
棉花小蛋糕的做法说明
女儿喜欢吃蛋糕，所以双十一买了模具，小小的她自己拿着也可以吃。
具体的操作手法请见“快手瑞士卷”，此方为了记录用料。
棉花小蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄、蛋清分离。
- 第2步.
蛋黄： 1- 加入砂糖，搅拌融化 2- 加入椰子油，搅拌均匀 3- 加入牛奶，搅拌均匀
- 第3步.
4- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉、无颗粒
- 第4步.
蛋清： 1- 加入4-5滴柠檬汁 2- 电动打蛋机，中低速，打至粗泡状态，加入1/3的糖。
- 第5步.
3- 电动打蛋机，改中高速，打至细腻，加入第二次1/3的糖。
- 第6步.
4- 电动打蛋机，改高速，打至有纹路，加入最后1/3的糖。 5- 打发至小尖角即可
- 第7步.
取1/3蛋白霜，倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。 将拌好的面糊，倒入剩余的2/3蛋白霜中，继续使用翻拌的手法，翻拌均匀。
- 第8步.
安利时间到！ 12格连模，你值得拥有。
- 第9步.
蛋糕糊依次倒入纸杯模具中； 烤箱提前10分钟180度预热； 180度15分钟烘烤。
小贴士
1- 烘烤过程中，不要打开烤箱！
2- 刚刚烤完，不要马上打开烤箱！
