椰蓉吐司
椰蓉吐司的做法与步骤
- 1.
温牛奶与酵母混合启动发酵。将除了盐，糖，黄油之外的材料混合，厨师机1档2分钟。加入糖，盐，2档8分钟。停5分钟，醒面。
- 2.
加入软化的黄油，1档2分钟，2档8分钟，3档5分钟出手套膜。
- 3.
收圆发酵至2倍大，手指戳洞不回缩。温暖处约1小时。
- 4.
等待发酵时间，准备馅料
- 5.
做成12个卷，卷入馅料进行二发。烤箱内发酵，烤盘内加热水增加湿度。
- 6.
烤箱中下层，160/180度预热10分钟，烤35分钟
小贴士
活面35-40分钟，第一次发面60分钟，整形20分钟，第二次发面60分钟，预热及烤制40分钟。总共耗时3小时40分
