香葱芝士面包
香葱芝士面包的做法说明
第一次做这个面包是因为家里芝士马上要过期，为了不浪费-_-||
没想到这款面包在我们家里很受欢迎。孩子很给力，给了我莫大的动力，烘焙本就为了家人，自己动手，健康全家人\(^o^)/YES！
方子量大，可以减半(๑• . •๑)
香葱芝士面包的做法与步骤
- 第1步.
所有材料水，鸡蛋，糖，盐，食用油，面粉，依次加入厨师机或面包机中，面粉挖小坑放入酵母后，揉出手套膜 因为是用食用油，所以一开始就加进去了
- 第2步.
揉5分钟的样子，很粘手，没关系接着揉就行
- 第3步.
揉10分的样子，已经大致出膜了，再接着揉
- 第4步.
15分钟了，已经出膜了，距离完整还需2-3分钟
- 第5步.
可以了，到完整状态了
- 第6步.
厨师机这款，超级好用，出膜棒棒哒
- 第7步.
完全手套膜要破洞边缘光滑无锯齿
- 第8步.
面团放容器准备一发，室温26度，或也可借助烤发酵，我用的ACA38可直接选择发酵档
- 第9步.
一发好的面团，手沾面粉小孔不回缩即可
- 第10步.
发酵好的内部组织可以参考下
- 第11步.
放面垫上排气后分分割，每块75克左右
- 第12步.
分割好的面团擀成椭圆形
- 第13步.
从一则慢慢卷起
- 第14步.
最后收口捏紧
- 第15步.
看下步骤
- 第16步.
放入纸托，也可用圆形
- 第17步.
滚圆的手法可以参考下
- 第18步.
依次放入纸模中，放烤箱进行二次发酵。温度35-38度，底部放碗热水增加湿度，一小时左右，具体看面团的增长体积，1.5-2倍
- 第19步.
等待发酵的时间可以制作表面材料部分，火腿切丁，切葱花，沙拉酱和番茄酱装入裱花袋
- 第20步.
发酵好的面团取出刷蛋液，这时可以180度预热烤箱
- 第21步.
依次挤番茄酱和沙垃酱
- 第22步.
来回挤
- 第23步.
撒上香葱
- 第24步.
撒上火腿粒
- 第25步.
最后撒上芝士碎
- 第26步.
放入预热好的烤箱，170度中层18分钟。 具体温度依据个人烤箱略作调整
- 第27步.
8分钟的时候满房间都是香味
- 第28步.
出炉
- 第29步.
喜欢色深的可以多烤1分钟
- 第30步.
看，虽然是直接法，但也很柔软哦
- 第31步.
看下组织
- 第32步.
装袋送人都很好
- 第33步.
包装起来
小贴士
1，此方量大，材料可以减半
2，天冷适当增加发酵时间
3，液体要预留总的10%，待成团后再观察是否加入，各个品牌的面粉吸水量不同。
4，烤箱温度只是参考，大家可以跟你自己烤箱的具体温度来略作调整。
5，吃不完的可以密封保存，也可以冷冻。吃的时候。可以回温后微炉转两分钟。
6，厨师机的功率大小档位不同。操作大同小异。和面最高，中档，太高的话会影响机器的寿命。如果用面包机和面的话。所有的材料混合，启动两个揉面程序。也能出膜
