无油版剁椒
无油版剁椒的做法说明
剁辣椒是我做很多菜时必放的调味品，尤其是我妈妈自己做的，这一次我决定依葫芦画瓢自己尝试做一次，看出来的味道会不会和妈妈版的有区别！
无油版剁椒的做法与步骤
- 第1步.
把红杭椒洗净沥干水份
- 第2步.
切成圈状筛掉里面的籽
- 第3步.
把切好的辣椒和大蒜剁成碎状备用
- 第4步.
花椒粒放入锅中烤焦
- 第5步.
因为没有买花椒粉，直接把花椒在锅内炒焦碾碎
- 第6步.
在备用的辣椒大蒜里面加入花椒粉和盐，我另外加了少许整粒山胡椒以提味（不习惯这个味道的可以略过）
- 第7步.
拌匀腌制半小时（盐比平时炒菜的量太多三分之一）
- 第8步.
半成品啦
- 第9步.
装入玻璃瓶封盖，等待有酸味呈现就可以食用啦
小贴士
这天气刚开始不需要放冰箱，等到有酸味出来时再放在冰箱冷藏保存
因为是无油版，所以所有步骤所用到的器具均是无油清洗过，所以中途使用时也切忌粘油，容易让剁椒变质
非常简单的食材和步骤，却可以成为画龙点睛的一味调料品，大家都可以来试一试呢
期待成品中...😍
