麦香流沙球
麦香流沙球的做法说明
很好吃的一款甜点，大家可以试试看。
麦香流沙球的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉和糖搅拌均匀
- 第2步.
澄面要用白鹤牌的
- 第3步.
方子里的沸水75克，最好是多烧一些水，然后冲到澄面里的时候称一下，因为水在烧开的过程中会蒸发许多
- 第4步.
将煮沸的水冲到澄面里，并迅速搅拌
- 第5步.
稍微不烫手之后就要把熟澄面团揉透
- 第6步.
把熟澄面团揪一小粒一小粒的，放到第一步里的糯米粉里
- 第7步.
加水
- 第8步.
揉成团，如果感觉干可以稍微加点水
- 第9步.
加猪油
- 第10步.
揉成团
- 第11步.
用糯米粉当手粉，分割成大约30克大小的糯米团
- 第12步.
把冻住的流沙馅（可以在我菜谱里找到）分割成15克大小的块
- 第13步.
把糯米团顶个窝出来
- 第14步.
放入馅
- 第15步.
收口，包成团子，收口一定要收住，否则会煮漏馅
- 第16步.
推荐用皇室原味麦片
- 第17步.
先把麦片过滤一下，否则太甜了（爱吃甜的可以不过滤）
- 第18步.
水开后放入丸子，水再次开后，小火煮，煮到丸子浮起来
- 第19步.
裹上麦片
- 第20步.
全部都裹上麦片，轻一些，以免弄破
- 第21步.
趁热吃，否则麦片会吸湿变的不脆了
小贴士
这款皮子优点在于可以多做一些，用不掉可以冷藏，用的时候挖一些出来再搓透即可，不会粘手，一直煮也不会爆裂，馅料分割好之后，不要全部放在外面，留一部分在冰箱里，包完几个再去拿几个，否则等馅料回温后就会很软，无法包制成型
