戚风纸杯蛋糕
戚风纸杯蛋糕的做法说明
以前做烘培都是看别人的方子，今天我把自己做的方子与大家一起分享。希望可以有用哟！
戚风纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
用小称将 以上用料称出，准备好材料。
- 第2步.
将6个鸡蛋用二个盆将蛋黄与蛋清分离。
- 第3步.
把40克糖放入6个蛋黄中，搅拌均匀。
- 第4步.
将油、牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀。
- 第5步.
用筛网把面粉过滤后放入蛋液中，用搅伞刮刀，搅拌均匀。（搅拌要有方向，从下往上翻伴）。
- 第6步.
打发蛋白(用电动打蛋器，分三次将余下的80克糖放在蛋清中。
- 第7步.
蛋清打发，看图打蛋器拿出来成小直角。（有个好的检验方法，筷子可以立起来）
- 第8步.
将蛋液倒入打发好的蛋清中，搅拌均匀。搅拌方法也是从上往下，翻伴。
- 第9步.
然后分别装入纸杯中，不要装太满，七八分满的样子，不然要蛋糕烤的时候要溢出。
- 第10步.
将烤箱预热150度，5分钟。中层150度，烤20分钟左右（根据每个牌子的烤箱温度不同，在15分钟左右观察一下）。
小贴士
这个方式最主要最主要最主要的就是蛋白要打发，另外搅拌要注意方向！祝您成功！
