香烤-糖醋排骨
香烤-糖醋排骨的做法说明
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
香烤-糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
将排骨砍成骨牌块
- 第2步.
用盐和料酒稍微腌制
- 第3步.
将面粉40克，淀粉40克，水40克裹匀在原料表面
- 第4步.
入200°C的烤箱烤制嘎嘣脆
- 第5步.
50克酱油，50克醋，50克水，50克白糖，10克干淀粉
- 第6步.
加热至芡汁浓稠
- 第7步.
倒入排骨翻炒均匀
- 第8步.
装盘即可
小贴士
1.排骨块大小要均匀
2.糊和兑汁芡的比例要准确
