黄金薯角
黄金薯角的做法说明
土豆虽然平淡无奇，但在高温和油脂的双重作用下，会焕发出让人难以拒绝的香味和口感。炸薯条、烤薯角，是这类美食的代表。免油炸版薯条之前已经和大家分享过了，今天和大家分享的是不用烤箱的薯角做法。外焦内嫩的薯角搭配自制的芝麻海苔碎，光是闻着就让人口水不争气流下来咯~
黄金薯角的做法与步骤
- 第1步.
土豆洗净去皮，切成小条。
- 第2步.
再切成滚刀块。
- 第3步.
放入清水中浸泡15分钟，去除表面的淀粉。 这样煎的时候，不容易糊锅。
- 第4步.
放入蒸屉中，冷水上锅。
- 第5步.
水开后继续蒸10分钟。 蒸至半熟即可，太熟的话会偏软，煎的时候容易‘散架’。另外，蒸的时候可以锅边留缝，防止水蒸气回流。
- 第6步.
把白芝麻倒入锅中，小火炒至微黄。
- 第7步.
盛出备用。
- 第8步.
接着把紫菜掰碎放入锅里，小火烘炒至变脆，呈现墨绿色。
- 第9步.
把紫菜和白芝麻倒入料理杯中。
- 第10步.
搅打细腻。 也可以用杵臼将两者充分碾碎。
- 第11步.
简易版的芝麻海苔碎就做好咯，盛出待用。 可以一次多做一些，用密封罐保存起来，充当宝宝的天然调味品。
- 第12步.
热锅少油，把半熟的土豆块倒入。
- 第13步.
小火煎至四面微黄。
- 第14步.
加入一小块黄油，增加奶香味。
- 第15步.
炒匀后出锅。
- 第16步.
撒上芝麻海苔碎，就可以享用咯~
