炒酸菜
炒酸菜的做法说明
重庆人的酸菜，炒好了可以煮鱼，煮米线，吃面……万用。
炒酸菜的做法与步骤
- 第1步.
配料切好，如图。
- 第2步.
起锅，烧油，干辣椒，花椒，大蒜，姜，爆香后，放酸菜，炒干水分大概半小时，期间放调料，糖，盐。
- 第3步.
放密封盒，等待香味更醇厚。放冰箱冷藏室，随时都可以拿出来用了。
小贴士
一定不要嫌手酸，多放点油，慢慢炒干点点没有关系，把酸菜的水分彻底炒干，这样做既能炒出酸菜的泡菜坛子味，还能使保存的时间延长。
重庆人的酸菜，炒好了可以煮鱼，煮米线，吃面……万用。
配料切好，如图。
起锅，烧油，干辣椒，花椒，大蒜，姜，爆香后，放酸菜，炒干水分大概半小时，期间放调料，糖，盐。
放密封盒，等待香味更醇厚。放冰箱冷藏室，随时都可以拿出来用了。
一定不要嫌手酸，多放点油，慢慢炒干点点没有关系，把酸菜的水分彻底炒干，这样做既能炒出酸菜的泡菜坛子味，还能使保存的时间延长。
