鲜椒美蛙
鲜椒美蛙的做法说明
走到菜市场，老公想吃什么就点，我来安排菜式。
结果老公说吃呱呱，好！
呱呱一定要配丝瓜，姜，葱，蒜，花椒，辣椒……突然觉得有种电脑的感觉。
鲜椒美蛙的做法与步骤
- 第1步.
大蒜不切，姜切厚片，大葱切小段，小米辣5根切小段，二荆条2根切小段，剩下的小米辣和二荆条搅碎。
- 第2步.
美蛙宰成大块，盐，姜，小葱，料酒，混合，腌制10分钟。
- 第3步.
起锅，烧油，油热，下大蒜，姜片。煸出香味放大葱。
- 第4步.
直到大蒜表面变金黄，放小米辣和青花椒，炒出香味。
- 第5步.
放打碎的鲜椒一半，留一半后面泼油用，豆瓣酱一勺，炒出红油。
- 第6步.
放美蛙，翻炒2分钟。
- 第7步.
有高汤放高汤，没高汤放开水，大火烧开，盖锅盖闷煮5分钟。
- 第8步.
一个空锅丝瓜打底，把闷好的蛙，连汤水一起倒在丝瓜上，烧开，煮1分钟，离火。
- 第9步.
二荆条圈，打碎的鲜椒，小葱，摆好阵型，准备泼油。
- 第10步.
起油，干辣椒，红花椒，炸香，泼油！
- 第11步.
炒个青菜，煮锅汤，准备吃饭！
小贴士
注意：打碎的鲜椒，分成两半来用。不怕辣就小米辣多点，二荆条少点，怕辣就把比例反过来。
泼油的红花椒可以用青花椒，如果用青花椒就要少炸一下哟。可以不用干辣椒，只用青花椒泼油，这样更麻。
