肉夹馍中的肉
肉夹馍中的肉的食材和调料
| 带皮五花肉 | 350克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 桂皮 | 半片 |
| 香叶 | 2片 |
| 小茴香 | 手捻一小把 |
| 八角 | 2颗 |
| 小葱 | 1颗 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 一勺半，小勺 |
| 红烧酱油 | 2大勺，瓷汤勺 |
| 米酒 | 2大勺（或料酒1/4大勺） |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 香菜 | 10颗 |
| 青椒 | 2个 |
肉夹馍中的肉的做法与步骤
- 1.
五花肉切大块，放凉水中，加两片姜，煮出白沫，倒出洗净
- 2.
五花肉铺到高压锅底部，加入其他调料，加水没过肉
- 3.
高压锅按豆筋键，炖半个多钟头
- 4.
鸡蛋上蒸锅蒸15分钟
- 5.
肉炖好后盛出，放入剥壳的鸡蛋，放一晚上
- 6.
早上放锅里开盖煮20分钟
- 7.
捞出肉，加香菜，青椒，剁碎，夹入烧饼，再加半颗卤蛋
