大肉包
大肉包的做法与步骤
- 第1步.
面粉适量，加水揉成稍干面团。按酵母粉包装袋上的用量加酵母。现在天气冷，要放到温暖的地方发酵「我放水浴锅里盖盖，发太好了」
- 第2步.
发好后再加些面粉，揉面，揉至表面光滑不沾手，盘成条状
- 第3步.
揪成大小均匀的小剂子
- 第4步.
擀成圆形「我没有擀面杖，用手掌按的，不够圆」
- 第5步.
五花肉打成肉馅，芹菜、韭黄、生姜切碎，加一个生鸡蛋，适量盐，鸡精，生抽，蚝油，干淀粉，少许水拌匀后用筷子顺时针搅拌至均匀
- 第6步.
包。旋转捏褶
- 第7步.
成品「捏得丑」
- 第8步.
包好的包子醒十多分钟，锅里加水烧开后放篦子。大火蒸13分钟
- 第9步.
出锅「胖到褶子都没了」
- 第10步.
皮薄馅大
- 第11步.
配糊汤米酒
