蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
此方来自晓婷爱烘焙，她移去了豆果美食，哈哈哈哈，也算是写给我自己看吧。
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
新鲜蛋黄磕出，流水冲掉白膜，喷白酒，烤箱180度8分钟，烤熟备用。
- 第2步.
油皮的材料混合，揉到出薄膜。装进保鲜袋松弛
- 3.
油酥材料混合至没干粉，装保鲜袋，备用。
- 第4步.
豆沙搓圆按扁包蛋黄。
- 5.
油皮分成20份，油酥分成20份。然后油皮包油酥，
- 第6步.
第一次擀卷，无需松弛。
- 第7步.
二次擀卷，松弛15分钟。
- 8.
中间按下去，捏两头，往4周擀开，包入红豆蛋黄。用虎口收。
- 第9步.
刷蛋液，撒芝麻。蛋黄液不要放太多水，一点点大概5ml左右就行。这次我手误
- 第10步.
烤箱180度，30分钟。烤箱必须预热。什么温度时间，只是参考，自己观察上色情况。
- 第11步.
装入盒子，完事。
