老北京驴打滚
老北京驴打滚的做法说明
作为一枚北京土著，能把老北京传统美食做成功，是一件非常幸福的事情～
老北京驴打滚的做法与步骤
- 第1步.
黄豆粉小伙翻炒
- 第2步.
待黄豆面颜色由淡黄色变成均匀的褐色，闻到明显豆香味时，关火 晾凉备用
- 第3步.
将糯米粉、400g水、糖，以10秒/速度6混合，倒入铺好烘焙纸的蒸盘 30分钟/V/速度1 蒸熟后晾至“温热” 注意不是晾凉！
- 第4步.
将糯米面团放在案板上，洒一层黄豆面，用擀面杖擀成0.5cm厚的长方形，将豆馅均匀涂抹
- 第5步.
向内卷起
- 第6步.
切成均匀小段，黄豆粉适量洒在表面
