拿铁沙巴雍

拿铁沙巴雍的做法与步骤

1. 第1步.

   配方步骤

   
2. 第2步.

   轻盈奶油配方

   
3. 第3步.

   1.搅匀过筛入模

   
4. 第4步.

   上140下130.烘烤15-20分钟

   
5. 第5步.

   取出加入吉利丁 打细腻

   
6. 第6步.

   入模放冰箱凝固

   
7. 第7步.

   杏仁核桃蛋糕配方

   
8. 第8步.

   1，鸡蛋和糖

   
9. 第9步.

   1.打至偏白缓慢流动状

   
10. 第10步.

    2. 过筛加入一部分拌匀

    
11. 第11步.

    2.拌匀

    
12. 第12步.

    3.打至硬性鸡尾状，分次拌入以上部分

    
13. 第13步.

    分次拌入

    
14. 第14步.

    4.入模，核桃碎撒上

    
15. 第15步.

    刮平入烤炉

    
16. 第16步.

    榛果脆脆底配方

    
17. 第17步.

    1.隔水化开

    
18. 第18步.

    2.加入以上部分拌匀

    
19. 第19步.

    入模压实

    
20. 第20步.

    咖啡慕斯配方

    
21. 第21步.

    1，打至偏白

    
22. 第22步.

    2.糖➕水: 煮至110℃，匀速倒入1 部分，打至缓慢流动状

    
23. 第23步.

    3.牛奶➕咖啡粉: 隔水化开

    
24. 第24步.

    4.吉利丁: 泡软加入3部分化开，再加入1.2部分

    
25. 第25步.

    5.奶油: 打至7成发拌入即可

    
26. 第26步.

    淋面配方

    
27. 第27步.

    1

    
28. 第28步.

    2

    
29. 第29步.

    3.4

    
30. 第30步.

    淋面装饰成品！棒！