胡萝卜🥕牛肉饺子

胡萝卜🥕牛肉饺子的做法说明

饺子🥟是代表冬天的典型食物了吧！
任何节气、任何节日大家都会包饺子来庆祝，一家人其乐融融的等着一大锅热气腾腾的饺子出锅，看着一碗碗冒着热气的饺子，生活的气息、温暖的气氛就会在家里弥漫开来！

胡萝卜🥕牛肉饺子的食材和调料

#食材
牛肉馅	350克
胡萝卜	150克
大葱白段	50克
香菜	10克
#调味
生抽	1.5勺（15克）
生姜	5克
香油1⃣️	5克
香油2⃣️	5克
花椒	7克
香叶	3片
料酒	40克
水	40克
白胡椒粉	1/4茶匙
盐	1/4茶匙

胡萝卜🥕牛肉饺子的做法与步骤

第1步.
1、花椒&香叶，用料酒和水浸泡30分钟后，过滤留汁。
第2步.
2、胡萝卜切丝后，切末，锅中入芝麻油1⃣️，炒软胡萝卜🥕末。
第3步.
3、炒软后的胡萝卜末放凉备用，此期间将大葱切末、香菜🌿切末、生姜切末。
第4步.
4、将牛肉馅放入大容器中（便于搅拌操作），花椒水分三次加入肉馅中。用下图的搅拌方法将肉馅拌成软糊状。
第5步.
5、手指分开（或者用3根筷子🥢），花椒水分3次花椒水，顺时针搅拌，将花椒水溶入肉馅中，（一次转40-50圈左右，共进行3次），直至花椒水全部添加完，肉馅成图中的软糊状。
第6步.
6、将胡萝卜末、大葱末、香菜末、生姜末，倒入肉馅中，拌匀。
第7步.
7、拌匀后的肉馅中，加入生抽、盐，拌匀。
第8步.
8、如何判断肉馅调味是否合适：可以拿少许肉馅问一下，味道太浅可以增加生抽量、味道太重说明调味过重了，所以生抽也可以少量多次添加。
第9步.
9、加入1/4茶匙白胡椒、第二份的芝麻油，拌匀。
第10步.
10、准备好拌好的肉馅、饺子皮、清水
第11步.
11、第一种：准备圆形⭕️饺子皮，将肉馅放入皮中间，饺子皮边边沾水，对折饺子皮，捏紧对折边，饺子尖两头沾水，按紧。
第12步.
12、第二种：饺子皮放入肉馅对折后，捏紧对折边（这款饺子边可适当捏薄饺子边），左手拿着饺子，右手拇指从外往内折花边。
第13步.
13、包好的饺子如果吃不完可以放入自制的饺子冷冻保存。 https://www.xiachufang.com/recipe/103454103/