梅干菜肉包
梅干菜肉包的做法说明
家常的梅干菜肉包，加了梅干菜去油提香，包制手法，手为竖着捏褶，收口提一个边缘再捏一圈。
梅干菜肉包的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，面粉400g+温水190g+酵母5g+猪油1勺十糖1勺。
- 第2步.
搅拌均匀
- 第3步.
成面团，再揉半小时至光滑。我放在面包机里揉30分钟。
- 第4步.
发酵成原来二倍，大约2小时。发二次，第二次发酵一小时
- 第5步.
发酵后拿出整形，再揉揉
- 第6步.
硅胶垫上洒粉防粘
- 第7步.
拿出整形成长条，切成小剂子，30g生煎包，50g大肉包！
- 第8步.
压制成面皮，中间厚边缘薄。
- 第9步.
包制手法，手指竖着捏，向上提 ，收口再捏一圈，多练习
- 第10步.
平底锅倒入面粉20g+水300ml,十油，放入小包子，煎10分钟左右一
- 第11步.
加一些葱花，芝麻，出锅，冰花生煎包
- 第12步.
50g大肉包，放锅半小时左右，下面放温水，发酵，
- 第13步.
锅内放冷水，蒸15分钟
- 第14步.
白胖子出锅
- 第15步.
脆脆的生煎包上桌
小贴士
包子手竖着捏，面粉吸湿性不同少加10g水，比例2:1，冰花脆面粉二勺加水十油混合煎至。
