番茄乡村面包

番茄乡村面包的做法与步骤

1. 1.

   番茄不用去皮，切成小块，放进料理机，加水打成番茄汁。

2. 2.

   把面粉、盐、干酵母、番茄汁放进盆里，开始揉面。揉到成团即可，不需要光滑，更不用出膜。

3. 3.

   常温下发酵90-120分钟，期间折叠3-4次。（最后一次折叠时，烤箱放入石板开始预热，温度调到最高，一般为230-250摄氏度。）

4. 4.

   最后用发酵篮整形（篮子内壁铺上面粉，光滑面朝下）。

5. 5.

   常温下发酵20-30分钟。

6. 6.

   无边烤盘上铺硅油纸，发酵篮倒出面团，割包，面团送入烤箱。

7. 7.

   蒸汽烘烤5分钟，然后正常烘烤25-30分钟，出炉。