鲜奶小蛋糕（超详细步骤）
鲜奶小蛋糕（超详细步骤）的做法说明
这个小蛋糕的方子最早出自我很喜欢的一个烘友，她的原方用的是酸奶，我家孩子不是很喜欢，我就换成了牛奶，这样其实就是戚风的超小版，哄小孩正好。
如果你会做戚风，做这个就很容易。只要把蛋白打稳定了，就不会失败。烤完以后也不会回缩。
我给出的是两盘的量，如果你做一盘减半就可以了。
鲜奶小蛋糕（超详细步骤）的做法与步骤
- 第1步.
准备好烤盘。
- 第2步.
蛋黄和蛋清分离，注意装蛋清的容器要无水无油。
- 第3步.
蛋黄中加入糖搅拌均匀。
- 第4步.
加油搅拌均匀。
- 第5步.
加牛奶搅拌均匀。
- 第6步.
加面粉搅拌均匀。
- 第7步.
拌好的蛋黄糊是这样的，面糊滴落后纹路不会马上消失。
- 第8步.
蛋白中加几滴白醋，分三次加入白砂糖，打到硬性发泡。
- 第9步.
提起打蛋头，这样的状态就是可以了，蛋白看上去很有光泽，别打过了。
- 第10步.
取三分之一蛋白和蛋黄糊切拌均匀，然后把它倒回到蛋白中切拌均匀。
- 第11步.
面糊拌好的样子。
- 第12步.
准备两个裱花袋。
- 第13步.
倒入一半面糊。
- 第14步.
挤8分满。这一步只要你蛋白打的稳定，拌的时候没消泡，就可以放心挤。
- 第15步.
180度烤18分钟。
小贴士
每家烤箱温度都有偏差，这里的时间温度仅供参考
制作过程中如有疑问可加微信dalianmao6615咨询，这里的留言恐不能及时回复，望见谅。
也欢迎爱烘焙、爱美食的小伙伴们加入我的微信烘焙群，互相交流学习。
猜你喜欢的菜谱
白摩卡纸杯蛋糕（附超详细步骤图）南瓜鲜奶刀切馒头{宝宝也喜欢步骤图超多超级详细版}健康的宠物狗狗生日蛋糕(超详细：附步骤图和装饰饼干做法)抹茶乳酪戚风蛋糕（附详细步骤图适合新手）超详细步骤………黑鱼版酸菜鱼（随后再附上步骤图解）咸蛋糕 黑芝麻戚风蛋糕（超详细步骤图）蛋黄酥（新手必试，成功率超高，步骤详细）――史上最详细塌茄子：步骤一：茄子一面斜切成花刀。步骤二：反过来另一面直切成花刀。不粘锅下油小火煎。盖盖子。一直观察。我的锅盖是透明的。煎好一面反过来煎另一面。四面都煎好。步骤三：酱油，大蒜。点几滴醋。调成芡汁。我这没加芡。倒入。大火出香味出锅。香蕉鲜奶派/雪梨鲜奶派/鲜奶派/苹果派/菠萝派/香蕉派适合各种派派完整版
